貴價有機雞翼睇真D　無激素≠無抗生素

坊間一直流傳雞翼來自「打針雞」，以激素加快雞隻成長，而雞翼和頸正是打針位，所以吃太多雞翼會早熟。結果市場上標榜天然、有機、無激素雞翼愈出愈多，TOPick格價發現，街市巴西雞翼平均每隻1.9元，但標榜無激素或無抗生素雞翼平均每隻售2.9至5.6元，部分無激素雞翼並無標明是無抗生素。

本港統計處數字顯示，本港每年入口逾1.3億公斤雞翼，按730萬人口推算，平均每人進食18公斤(約40磅)雞翼，即每周吃8隻雞翼。

TOPick從街市和超市搜羅5種不同品牌的雞翼，發現其價格差距頗大，最便宜的是街市凍肉店的巴西雞翼，每磅20元，平均每隻1.9元。凍肉店亦有售無激素雞翼，店員介紹品牌為「Australia Wangyu」的澳洲雞翼，包裝標榜「天然穀物雞」、「無添加荷爾蒙」、「不使用激素」。每包40元有10隻，平均每隻4元，店員向顧客解釋：

都是未醃的，味道一樣，只是在農場沒用激素，天然些。

不過這款平均每隻4元的澳洲雞翼，並無標明是無抗生素。另一款較為人熟悉的Sadia巴西進口雞翼，平均每隻約3元，亦只列明不含添加激素，沒有提及是否有抗生素。

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▲ 無激素雞翼近年愈來愈受歡迎，但部分產品只標明無激素，無標明是無抗生素。(湯炳強攝)

至於美國入口的Coleman有機雞翼則是最貴之選，每包1.5磅，有14隻，售79元，平均每隻逾5.4元。Coleman標榜 「contains no animal byproducts, antibiotics or added hormones or steroids」，即除了無添加雌激素外，表明無抗生素。

Coleman雞翼特別貴的另一原因，是該品牌標榜雞隻採用獲認證的人道飼養守則，例如雞隻有充裕的生長空間，並可在戶外走動等。

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▲ Coleman雞翼標榜無激素、無抗生素、人道飼養，平均每隻售逾5.6元。(湯炳強攝)

其實丹麥入口的Danpo雞翼，同樣標明不含抗生素和不添加荷爾蒙，每500克售39.9元 ，平均每隻只售2.85元，較Coleman便宜近一半。Danpo雞翼包裝上更標明，獲「清真及HACCP認證」，HACCP是世界公認食品衛生管理系統。 

婦產科專科醫生藍寶梅曾指，雌激素會令人體賀爾蒙失衡，對男女都有影響。女性經期會提早；男性則乳房脤大、睪丸縮小，從而影響精子的製造能力。

至於食材含抗生素的風險，消委會警告，長期濫用抗生素會加速細菌變異，令本來有效的抗生素變為無效，成為耐藥細菌，當細菌對多種抗生素都產生耐藥性時，就會變成「超級細菌」。錯用或濫用抗生素，會令動物腸道內結集超級細菌，經多種途徑傳給人類，例如食物、環境、人與受感染動物直接接觸等。

有「冰鮮雞大王」之稱的香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興指出，雖然貴價雞翼宣稱不含激素和抗生素，但市民其實無從證明。

他又指，由於雞隻在飼養期間有機會患病，需注射抗生素，但一定會等至少２星期才屠宰，因此一般都是不含抗生素。

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▲ 街市出售巴西雞翼每磅20元，平均每隻才1.9元。(經濟日報記者攝)

統計處數字顯示，巴西是本地最大雞翼入口國，去年1.3億公斤雞翼中，有逾7700萬公斤從巴西而來，佔入口量約59%。其餘4大入口國依次為美國、波蘭、英國和法國。

究竟雞翼是否可能含激素？己烯雌酚等二苯乙烯類激素則早在1987年經國際癌症研究機構評估後被列為令人類患癌的物質。食安中心指出，香港、內地、澳洲、歐盟和美國等地均禁止對家禽使用己烯雌酚等二苯乙烯類激素。TOPick翻查報道發現，巴西亦已經禁止為雞隻注射激素。

食安中心在本地家禽養殖場，以及進口、批發及零售層都有對激素進行監察，2008至2014年間均無檢出有關違禁化學物。

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